LE PAS DE LA DAME
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Rosa

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Malepère AOP
Rouge 2018
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Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Malepère
Couleur Rouge
Millésime 2018
Cépage Cabernet franc, Merlot
Alcool 13,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Macération sous alcool. Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en cuve Ciment.

Œil

Couleur cerise, intense, reflets rubis.

Nez

Complexe, harmonieux, arômes de bourgeon de cassis, légers arômes de poivron, intenses arômes de cerise, subtils arômes de coing, arômes de fraise, arômes de clou de girofle, arômes de poivre noir.

Bouche

Complexe, intense, ample, notes de bourgeon de cassis, généreuses notes de cerise griotte, notes de poivre noir, tanins elégants, tanins frais, longs, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Viandes rouges, Entrecôte grillée, Cassoulet, Fromages affinés, Cuisine méditerranéenne

Température de service

18° - 22°

Potentiel de garde

De 2020 à 2027

Allergènes

Aucun allergène identifié

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