Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Cuves en ciment brut.

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Œil

Couleur rouge, soutenue, reflets cerise.

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Nez

Aromatique, expressif, intenses arômes de violette, subtils arômes de fraise, légers arômes de mûre, généreux arômes de myrtille.

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Bouche

Croquante, délicate, epanouie, subtiles notes de violette, subtiles notes de mûre, généreuses notes de myrtille, tanins fins, tanins subtils, tanins arrondis, rond, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.

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Accords mets & vin

Côte d'agneau, Rôti de porc , Fromages à Pâte dure, Poulet rôti

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Température de service

17° - 19°

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Potentiel de garde

De 2016 à 2020

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